有很多人問(wèn)小編為什么要給黃豆脫皮？今天小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)脫皮的原因。以前都是人工進(jìn)行黃豆脫皮的，現(xiàn)在都是使用黃豆脫皮機(jī)進(jìn)行工作，大大的增加了工作效率。
　　大豆脫皮后再進(jìn)行制油，提高油質(zhì)。大豆含百分之8左右的皮，含油量?jī)H百分之（0.6～0.7），而且皮中含有大量纖維素，色素、膠質(zhì)及蠟質(zhì)含量也較高。如果帶皮制油，皮不僅不出油，反而會(huì)吸附油脂殘留在餅粕中，降低出油率。皮中的色素等雜質(zhì)在制油過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)移到毛油中，使毛油的色澤加深，質(zhì)量降低。帶皮制油所得餅粕中皮含量很高，蛋白質(zhì)含量低，使餅粕的利用價(jià)值降低。帶皮制油，還會(huì)造成軋胚效果及料胚質(zhì)量的降低、設(shè)備的有效生產(chǎn)能力降低、動(dòng)力消耗的增加和機(jī)件的磨損等。
　　大豆脫皮后增加制油設(shè)備的處理量，減少生產(chǎn)過(guò)程中的能量消耗，脫皮后浸出毛油的色澤、含蠟量降低，提高浸出毛油的質(zhì)量，提高餅粕的蛋白質(zhì)含量和減少纖維素含量，提高餅粕的利用價(jià)值，脫皮后利于浸出滲透，減少豆皮吸附油脂量，降低豆粕殘油量。