如何正確使用玉米芯粉

在食用菌技術(shù)界，有一種說法是，大多數(shù)南方食用菌技術(shù)人員不會正確使用玉米芯。事實(shí)上，南方許多技術(shù)人員在北方以玉米芯為主要原料種植食用菌的例子很多。為什么這些在南方有豐富經(jīng)驗(yàn)的大師不能決定玉米芯？接下來玉米芯制粒銷售廠家給大家仔細(xì)分析如何正確食用玉米芯。

首先，讓我們分析一下玉米芯的物理特性。玉米芯顆粒質(zhì)地堅硬，吸水緩慢，不易吃透，但吸收后保持水分的能力強(qiáng)于棉籽殼。用于食用菌栽培的玉米芯顆粒直徑一般為6mm-7.5mm。如果玉米芯顆粒內(nèi)部沒有水分吸收，在消毒過程中，蒸汽很難穿透干燥的玉米芯，自然無法達(dá)到消毒效果。換句話說，使用玉米芯的關(guān)鍵點(diǎn)在于預(yù)濕。

1、浸泡法

將玉米芯放入編織袋中，綁好口，放入池中，池中裝滿水，并將重物壓在池上，以防止玉米芯浮起。浸泡時間不得少于15小時。袋子不應(yīng)該太大，否則吸水后會很重。

優(yōu)點(diǎn)：足夠吸水的玉米芯。

缺點(diǎn):玉米芯浸泡在水中，大量厭氧細(xì)菌繁殖，尤其是夏季，玉米芯會變酸，pH值會下降到4左右(一定是下降趨勢，下降多少與溫度.水的pH值有關(guān))。

2、悶制法

據(jù)說取預(yù)先計算好的玉米芯，倒在地上，用水管給玉米芯澆水，直到水從底部流出。然后用鏟子把水堆起來，用水管加水，確保所有的玉米芯都能滲透，后繼續(xù)在水堆上澆水，直到水再次從底部流出。燉菜時間不少于15小時，冬季燉菜時間較長。

優(yōu)點(diǎn)：當(dāng)多余的水從底部流出時，玉米芯處于有氧發(fā)酵狀態(tài)。在夏季或高溫房間，玉米芯的溫度會上升。這種發(fā)酵有利于玉米芯的吸水和軟化。

缺點(diǎn)：澆水和翻轉(zhuǎn)，費(fèi)時費(fèi)力，大規(guī)模生產(chǎn)難以操作，普通栽培戶使用。

3、攪拌法

稱所有配方原料，加入攪拌機(jī)(食用菌專用攪拌機(jī))，啟動攪拌機(jī)，干攪20-30分鐘，然后開始加水(定量)，加水后攪拌70-90分鐘，具體時間可根據(jù)配方.含水量.消毒方法等具體情況確定。

優(yōu)點(diǎn)：處理時間短，攪拌后立即使用，無發(fā)酵過程，無營養(yǎng)損失。

缺點(diǎn)：大型攪拌機(jī)價格昂貴，限于工廠使用食用菌。

4、發(fā)酵法

隨著發(fā)酵過程溫度的升高，玉米芯逐漸軟化，水分自然進(jìn)入內(nèi)部，通常需要3-5天的時間才能發(fā)酵。

優(yōu)點(diǎn)：不僅解決了預(yù)濕問題，而且軟化化玉米芯的作用，對菌絲的生長也非常有益。

缺點(diǎn)：發(fā)酵時間長，中要中途翻堆，營養(yǎng)損失。